Het tropische klimaat van een regio is goed voor de kwaliteit van koffie. De Arabica's in de Roma zijn afkomstig van een uniek terroir: vulkanische aarde die rijk en vruchtbaar is door de regen en bomen die koelte en schaduw brengen. Dit maakt dat de koffie bekend staat als een van de beste uit de regio, maar een regenachtig seizoen betekent ook een natte grond. Dat zorgt ervoor dat de koffie mechanisch gedroogd moet worden - in plaats van op natuurlijke wijze in de zon, wat ideaal is.
